W swoim życiu imał się różnych zawodów, był m.in wydawcą gazety, biznesmenem i wynalazcą.
Jako pierwszy, opracował topograficzną mapę Teksasu, pomagał również w opracowaniu konstytucji tego stanu.
Przewidział, że żywność można przechowywać w postaci skondensowanej.
Był propagatorem koncentratów spożywczych, jako sposobu zabezpieczenia dostaw żywności dla ludzi.
Jest uznawany za wynalazcę mleka skondensowanego.
W roku 1856 otrzymał patent na mleko w proszku.
